Recette : Tomates provençales

Les légumes d'été remplissent maintenant nos paniers. Les tomates y contribuent largement. Pour ceux qui souhaitent les préparer autrement qu'en salade, voici une idée recette: les tomates provençales.

Rincer les tomates et les essuyer. Les couper en deux dans le sens de la largeur, saupoudrer chaque moitié de sel et les retourner côté chair en-dessous sur une poêle chaude préalablement préchauffée avec un fond d'huile d'olive. Monter le feu, parsemer d'ail écrasé et attendre que l'eau des tomates ait presque complètement disparu. Retourner les tomates et baisser le feu.

Pendant ce temps, rincer le persil, le sécher, l'effeuiller et le ciseler finement.

Quand les tomates sont bien rissolées, les poser dans le plat et les parsemer de persil.

Bon appétit!!!